为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少有一些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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