灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入35c到底有多大，35c是多少(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后(35c到底有多大，35c是多少hòu)，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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