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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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