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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗>

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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