咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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