面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

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　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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