fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式-橘子百科-橘子都知道

fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的(de)鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式ī)至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结(fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式jié)构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的(de)话(huà),那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失(shī)。