近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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