新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护(hù)作用，有利于(yú)预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼(yú)肉更(gèng)结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚(卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜(xiā卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些n)24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的(de)活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让(ràng)鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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