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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全(quán)球十(shí)大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一(yī)直很(hěn)紧(jǐn)缺(quē)的，近年(nián)来，在国际(jì)人才市场上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海(hǎi)世博会和越来越(yuè)多的国(guó)际大型(xíng)活动(dòng)将在(zài)中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需求也日(rì)益(yì)增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年都需要(yào)数以千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　一、培(péi)养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要求本专(zhuān)业培(péi)养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一线(xiàn)的，德(dé)智体美等全面(miàn)发(fā)展的中等(děng)职业(yè)技术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识，具(jù)备(bèi)酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　本专业(yè)注重学(xué)生综合素质的培养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景(jǐng)还(hái)是不错(cuò)，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的(de)相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的(de)同学们会(huì)学习到(dào)食品相关的(de)科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各方(fāng)面理论(lùn)知(zhī)识(shí)，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行(xíng)业(yè)，在日(rì)常生(shēng)活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如(rú)中国允许士兵投降吗如果打仗了警察用上吗门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要(yào)了解酒类的(de)历史知识，并且学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要懂得一些(xiē)商业相关(guān)的知识，了(le)解酒店行业(yè)运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计(jì)知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是(shì)最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东(dōng)西，并(bìng)且(qiě)能很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不(bù)太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人(rén)未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特(tè)别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了学习理论(lùn)方面的(de)内容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的(de)托(tuō)盘(pán)如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为(wèi)主的(de)学(xué)习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发(fā)现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的(de)运营高层(céng)基本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的(de)，很(hěn)少有专门(mén)研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业(yè)是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的(de)工(gōng)作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的(de)积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业(yè)，都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还没(méi)有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作，目(mù)前大部(bù)分从业(yè)者为低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感是相当(dāng)低(dī)的(de)，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。