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老南(nán)瓜可以生吃(chī)吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是(shì)可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生(shēng)吃，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富的胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南(nán)瓜可(kě)以较(jiào)好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价(jià)值，但(dàn)建议(yì)控制摄入(rù)量，以免造(zào)成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常(cháng)适量(liàng)生吃(chī)南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎么(me)挑(tiāo)甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜(guā)的颜色(sè)是不一样的(de)。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种，一个(gè)是(shì)蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙色(sè)的，成熟的好，口感就(jiù)好;还有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品(pǐn)种，挑选(xuǎn)要找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可(kě)以通过看(kàn)南瓜的形状看(kàn)出来(lái)，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在(zài)挑(tiāo)选的时候(hòu)，要找形状完(wán)整的，有凸起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这(zhè)是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选(xuǎn)南瓜(guā)时，可将南瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜的(de)声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度(dù)就没那么好了(le)。

如何(hé)挑(tiāo)选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上(shàng)来(lái)说，金黄(huáng)色(sè)的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越(yuè)清楚粗重越(yuè)成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种清(qīng)香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮(pí)一掐就破，就(jiù)证(zhèng)明成熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就(jiù)证明南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　南(nán)瓜(guā)的养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠(cháng)胃(wèi)的南(nán)瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮(pí)组织的正常(cháng)代(dài)谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可以让消化(huà)道(dào)免受粗糙食品(pǐn)的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南(nán)瓜从中医的角度认为(wèi)：有补中益气(qì)、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增(zēng)强肝肾细(xì)胞的再(zài)生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和(hé)维生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推(tuī)迟(chí)食物排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收(shōu)，从而控(kòng)制血糖升(shēng)高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所含有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需(xū)的物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当(dāng)吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来(lái)源：人(rén)民网-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好吃(chī) 如何挑(tiāo)到(dào)好(hǎo)南瓜(guā)

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