酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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