鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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