金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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