近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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