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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养(yǎn马美如简介g)成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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