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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全(quán)球十大(dà)热门行业之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全(quán)球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在国际人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国际(jì)大型(xíng)活动将(jiāng)在(zài)中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可(kě)不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海(hǎi)投(tóu)资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在(zài)不断(duàn)扩(kuò)充，对人才的需(xū)求也不断(duàn)增加，每年(nián)都需要数以千计(jì)的国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业(yè)技(jì)术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知(zhī)识，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理(lǐ)基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训，学生在(zài)学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方(fāng)面的(de)技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服(fú)务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责的(de)职业道德(dé)与(yǔ)团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能(néng)力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服(fú)务业发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展(zhǎn)的方(fāng)针(zhēn)、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能(néng)力以及一定(dìng)的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店(diàn)管(guǎn)理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)在(zài)全球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专业及(jí)就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品(pǐn)营(yíng)运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业(yè)的同学们(men)会(huì)学习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存(cún)食品(pǐn)、如(rú)何(hé)正确地处(chù)理(lǐ)各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注重实(shí)用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和服务(wù)都有很大(dà)比重(zhòng)的(de)实践教(jiào)学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不(bù)同(tóng)的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)酒类，还叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也(yě)都(dōu)是(shì)必修，在此(cǐ)也需要(yào)懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的(de)知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基础的(de)了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学(xué)习(xí)为主的(de)，通常不太注重实践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的未来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向(xiàng)学(xué)习的(de)人(rén)未来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理者，特(tè)别是制定战(zhàn)略发(fā)展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和(hé)实践的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的内(nèi)容，还会了解到(dào)每个部门(mén)的具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来(lái)说(shuō)，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门(mén)、每个职位的(de)工作流(liú)程和标(biāo)准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学(xué)习能力强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到(dào)了(le)酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没有基层(céng)的经验就想(xiǎng)直接做(zuò)管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践(jiàn)经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜任(rèn)部门(mén)级、公司级的管理需要(yào)。