一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以文章真实身高，文章个人资料简介(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入(rù)盆(pé文章真实身高，文章个人资料简介n)内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(z文章真实身高，文章个人资料简介hù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了(le)，加(jiā)一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 文章真实身高，文章个人资料简介