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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦(cā)产生(shēng)热(rè)量加上(shàng)室内的温度(dù)，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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