颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē压在玻璃窗边c，在窗户边c)粒感，但是没(méi)有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的(de)代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年(nián),中华老字号(hào),专注于(yú)经营生(shēng)产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味(wèi)停(tíng)车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林(lín)智(zhì)强食品(pǐn)开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用(yòng)色(sè)素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀压在玻璃窗边c，在窗户边c后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元素的(de)吸收。

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