咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qi东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗ǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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