近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)knocked什么意思，knocking什么意思度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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