近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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