面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优卅是什么意思，卅是什么意思,读音势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的卅是什么意思，卅是什么意思,读音配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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