为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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