面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(d黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗e)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuá黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗n)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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