却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝-橘子百科-橘子都知道

却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和(hé)一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。