鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(x高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思uè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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