鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dà天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝n)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shē天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ng)水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高(gāo)血压(yā)等状况。

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