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　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口感很(hěn)细(xì)腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里)用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两(l菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里iǎng)倍大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心。

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