金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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