鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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