近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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