家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁(tiě)锅最(zuì)好(hǎo)用又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好用等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我(wǒ)们先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiānbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗)的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在(zài)内(nèi)，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻(duàn)压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原(yuán)材料特(tè)性和铸(zhù)造(zào)过程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈(xiùbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗)。

　　熟铁锅(guō)（bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接传递(dì)给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的(de)话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求来选择(zé)才是最主要的，任何(hé)东(dōng)西都该(gāi)发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得(dé)当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就(jiù)叫商家(jiā)帮(bāng)您开好(hǎo)），这(zhè)样(yàng)，您会得(dé)到一(yī)款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗