鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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