为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。<三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句/p>

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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