银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶3>　　银耳越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花(寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而(ér)不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干(gàn)银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了(le)使银耳(ěr)更加(jiā)的好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期(qī)一段时间或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继(jì)续食用。

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