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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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