淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下(xià)来。<三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人/p>

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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