金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提升。

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　　该团(tuán)队三万日元等于多少人民币多少指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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