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沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初(chū)主要吸(xī)引周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。