紫菜是不(bù)是海鲜

　　是(shì)紫(zǐ)菜不(bù)属于海(hǎi)鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统(tǒng)分(fēn)类学上隶(lì)属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛(máo)菜科（Bangiaceae），是一类生长在潮间带的海藻(zǎo)，其分(fēn)布范围涵(hán)盖了寒带、温带、亚(yà)热带和热带海域。

　　紫菜(cài)是世(shì)界(jiè)上(shàng)产值最高的栽(zāi)培(péi)海藻，在中国、日本和(hé)韩国被(bèi)大规模栽培。

　　紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导(dǎo)品(pǐn)种之一(yī)。

　　2016年(nián)我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干(gàn)紫菜中粗(cū)蛋白含(hán)量达30%~50%，富(fù)含(hán)膳食纤维(wéi)、多(duō)种(zhǒng)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)等微量元素，还含藻类特有的(de)藻胆蛋白，具有很高(gāo)的营养价(jià)值(zhí)，是一种不可(kě)多得的海洋食材(cái)，也是(shì)我国(guó)东南沿海农村(cūn)经济的支柱产品。

形态特(tè)征(zhēng)

　　真(zhēn)紫菜亚属藻体的细胞层数为1层(céng)，且单(dān)个细胞(bāo)含(hán)1个星(xīng)状(zhuàng)色素体，中国的紫菜(cài)属物种都属于该亚属。

　　藻(zǎo)类学家曾呈(chéng)奎等根据藻体边缘细胞的(de)特(tè)征(zhēng)，将(jiāng)真紫菜(cài)亚(yà)属(shǔ)分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片(piàn)边(biān)缘(yuán)平(píng)滑，边缘(yuán)细(xì)胞(bāo)形态与其他营养细胞无(wú)区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显(xiǎn)的刺(cì)突，后者(zhě)由1个或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘由几排(pái)退化细(xì)胞所组成。

主要(yào)价值

　　紫菜(cài)营养丰富、味道鲜(xiān)美(měi)，富含蛋(dàn)白质、无机化合物(wù)、不饱和脂肪酸、维(wéi)生素(sù)和矿物质，其中蛋(dàn)白质的(de)成分高(gāo)达25%~50%，所(suǒ)以在食品和冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟医药领域(yù)具(jù)有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝(níng)血和降血(xuè)脂(zhī)作用(yòng)。

　　紫(zǐ)菜具有较强的吸(xī)收(shōu)氮磷和固定(dìng)碳的能力，其(qí)栽培对(duì)浅海富(fù)营养(yǎng)化的(de)修(xiū)复和改善也有重(zhòng)要作用。

分布情况(kuàng)

　　紫菜属物种虽然在(zài)寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布，但(dàn)亚热带至温带海(hǎi)域的物种多(duō)样性(xìng)丰富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵循这个规律(lǜ)，主要(yào)分布在黄(huáng)渤(bó)海(hǎi)到东南沿海(hǎi)的(de)潮间带，另(lìng)外，也有(yǒu)少数紫菜物种分(fēn)布在台湾和(hé)海南岛沿海，且它们的分布(bù)具(jù)有区(qū)域性(xìng)特征。

　　在黄渤海(hǎi)自然分布的(de)紫(zǐ)菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南(nán)沿海主要是坛紫菜、皱紫菜(cài)和(hé)长(zhǎng)紫菜等(děng)。

　　另(lìng)外，圆(yuán)紫菜在(zài)中国沿(yán)海分布较(jiào)广(guǎng)，从(cóng)南到北(běi)均有其(qí)生长，是(shì)一个广温(wēn)性种类。

　　以(yǐ)自然类(lèi)群和生(shēng)境环境(jìng)为基(jī)础，在中国形成了长江(jiāng)以北的条斑紫菜(cài)和长江以南的坛紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是我国(guó)独有的暖温带紫菜(cài)栽培品种，产量约(yuē)占全(quán)国紫菜总产量的75%左右，栽(zāi)培区主(zhǔ)要分(fēn)布在(zài)福(fú)建(jiàn)、浙(zhè)江、广东沿海，近年(nián)来随着坛紫菜(cài)价格的(de)攀升以及养殖技术的提高，养殖范围冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟逐渐(jiàn)北移到江苏(sū)南通和连云港。

　　条斑紫菜养(yǎng)殖主要集中在江(jiāng)苏和山东，产(chǎn)量和出口量(liàng)占全(quán)国条(tiáo)斑紫菜行业95%以上。

紫(zǐ)菜是海鲜(xiān)吗

　　紫菜不属于海鲜(xiān)类食物，其属于(yú)海产品，紫菜(cài)中含有(yǒu)丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿(kuàng)物质(zhì)以及不饱和脂肪酸，其可以起到延缓衰老、预防甲(jiǎ)状腺疾病、抗凝血以及降(jiàng)低血(xuè)脂等作用(yòng)。

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