酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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