银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zh年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思ì)发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思更(gèng)加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来(lái)说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都(dōu)是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时(shí)间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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