螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思。

　　关(guān)于(yú)螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及(jí)螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调(diào)料包，螺蛳(sī)粉哪个料包(bāo)不放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女(nǚ)性(xìng)的坏处等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一(yī)点自己(jǐ)喜欢的(de)材料也(yě)会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸(suān)，能使(shǐ)食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试能(n生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思éng)不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一(yī)集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股独特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的(de)气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多(duō)食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思