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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈(yù)加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造(zào)的面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加水(shuǐ)和的(de)面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制(zhì)品的(de)团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在(zài)家里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团(tuán)，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍(shāo)便(bià青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么n)撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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