面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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