近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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