酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的>

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜(cài)。

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