为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识(shí)：

为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。<公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代/p>

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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